Chemia dla gastronomii – jakie środki są potrzebne w profesjonalnym lokalu?
Chemia dla gastronomii obejmuje profesjonalne preparaty przeznaczone przede wszystkim do mycia, odtłuszczania, usuwania osadów oraz dezynfekcji powierzchni i wyposażenia. W profesjonalnym lokalu potrzebne są między innymi środki do mycia naczyń, zmywarek gastronomicznych, urządzeń kuchennych, powierzchni roboczych, podłóg i sanitariatów. Dobór preparatów powinien uwzględniać rodzaj zabrudzeń, materiał czyszczonej powierzchni oraz wymagania dotyczące higieny i bezpieczeństwa żywności. […]
Zobacz więcej